치폴레 멕시칸 그릴 26년 3분기 어닝콜

시작해 주십시오. 안녕하세요, 여러분. 치폴레 멕시칸 그릴의 2026 회계연도 3분기 실적 발표 컨퍼런스 콜에 오신 것을 환영합니다.

여러분께서는 이미 실적 발표 보도자료를 확인하실 수 있을 것입니다. 아직 확인하지 못하셨다면 투자자 관계 웹사이트 ir.chipotle.com에서 보실 수 있습니다. 또한 오늘 컨퍼런스 콜을 참고하실 수 있도록 웹사이트에 투자자용 추가 자료를 게시해 두었습니다. 먼저, 오늘 논의에는 향후 사업 및 재무 실적과 기타 성과에 대한 전망을 포함한 미래예측진술이 포함되어 있음을 알려드립니다. 이러한 진술은 경영진의 현재 사업 및 시장 전망을 바탕으로 하며, 실제 실적은 미래예측진술에 제시된 전망과 크게 다를 수 있습니다. 실제 실적이 이러한 미래예측진술과 달라질 수 있는 위험에 대해서는 오늘 발표된 실적 보도자료와 연례보고서인 10-K 양식 및 분기보고서인 10-Q 양식에 기재된 위험 요인을 참고해 주시기 바랍니다. 오늘 논의에는 비일반회계기준 재무 지표가 포함됩니다.

일반회계기준 재무 지표와의 조정 내역은 당사 웹사이트의 투자자 관계 섹션에 있는 프레젠테이션 페이지의 링크에서 확인하실 수 있습니다. 오늘 컨퍼런스 콜은 최고경영자 스콧 보트라이트와 최고재무책임자 애덤 라이머의 준비 발언으로 시작한 뒤, 질문을 받겠습니다. 그럼 스콧에게 진행을 넘기겠습니다.

감사합니다, 크리스천. 여러분, 안녕하세요. 이번 분기에도 사업의 성장세가 이어져 기쁘게 생각합니다. 동종 매장 매출과 거래 건수가 다시 한번 모두 증가하면서 매출은 9.6% 성장했습니다. 이러한 실적은 성장 전략인 ‘레시피 포 그로스’가 뒷받침했습니다. 레스토랑 운영을 개선하고, 리워즈 회원과의 유대를 강화하며, 메뉴에 새로운 매력적인 제품을 선보이고, 고객 방문 목적을 넓혀 나갔습니다. 또한 ‘100 크리에이터’ 캠페인을 비롯해 새롭고 문화적으로 공감할 수 있는 방식으로 소비자와 소통하며 마케팅을 펼쳤습니다. 올해 거의 매일 새로운 레스토랑을 열고 있으며, 이미 매장이 밀집한 시장에서도 계속 출점을 이어갈 수 있는 엄청난 기회가 있다고 봅니다. 저희의 목표는 분명합니다. 치폴레만의 차별점을 강화하고, 더 일관성 있게 운영하며, 고객들이 저희를 선택할 이유를 더 많이 만드는 것입니다.

소비자와 업계 전반의 역풍이 계속될 수 있지만, ‘레시피 포 그로스’ 전략의 여러 이니셔티브가 진전을 이루며 어떤 환경에서도 성공할 수 있는 수단을 더해 주고 있습니다. 저희는 아직 이 작업의 초기 단계에 있지만, 점차 성과가 나타나고 있습니다. 이번 분기에 이룬 진전은 저희 전략과 대규모로 지속적인 성장을 이끌 수 있는 다양한 경로에 대한 확신을 더욱 높여 주었습니다. 요약하면, 저희는 해당 카테고리의 선도 기업입니다. 저희 브랜드는 독보적인 차별성을 갖추고 있으며 열성적인 팬층도 두텁습니다. 성장 기회의 상당 부분이 아직 남아 있다고 믿습니다. 이제 다섯 가지 전략적 축별 진척 상황을 말씀드리겠습니다. 첫 번째 축인 핵심 사업의 보호와 강화부터 시작하겠습니다. 모든 것은 훌륭한 레스토랑 운영에서 시작됩니다.

고객에게 이는 고품질 식재료로 만든 맛있는 음식, 넉넉하고 일관된 양, 뛰어난 처리 속도, 정시에 정확하게 제공되는 디지털 주문, 청결한 레스토랑, 진정성 있는 환대를 의미합니다. 이는 저희 브랜드 약속의 기본이며, 전 세계 모든 레스토랑에서 하루 내내 일관되게 이를 제공하는 데 계속 집중하고 있습니다. 고효율 장비 패키지는 레스토랑에 대한 집중적인 투자가 고객과 직원, 사업에 더 나은 성과를 가져올 수 있음을 보여 주고 있습니다. 고효율 장비 패키지를 도입한 레스토랑은 동종 매장 매출이 수백 베이시스포인트 상승하고, 고객 만족도와 음식 맛 평가 점수가 개선되었으며, 점심 피크 시간대의 15분 동안 주요 메뉴를 2개 이상 추가로 제공하고 있습니다. 고효율 장비 패키지는 현재 1,700곳이 넘는 레스토랑에 설치되어 있으며, 연말까지 약 2,000곳에 도입하는 것을 목표로 계속 추진하고 있습니다.

고효율 장비 패키지는 오전 준비 작업과 그릴 운영을 간소화하고, 조리 품질과 맛의 일관성을 높이며, 메뉴 품절을 줄이고, 피크 시간대에 직원들이 더 효과적으로 배치될 수 있도록 설계되었습니다. 중요한 점은 장비 도입으로 확보한 노동 효율성을 레스토랑에 다시 투자해 직원들이 처리 속도와 환대에 더 집중할 수 있도록 하고 있다는 것입니다. 처리 속도는 여전히 핵심 중점 사항이며, 고객 경험을 개선하고 추가 거래를 창출할 수 있는 가장 중요한 방법 중 하나라고 생각합니다. 처리 속도의 네 가지 축이 갖춰지면 직원들은 고객을 대기 줄에서 더 빠르게 안내하는 동시에 진정성 있고 친절한 방식으로 고객과 소통할 기회를 더 많이 만들 수 있습니다. 지난 몇 분기 동안 라인백커와 엑스포 배치에 집중해 왔으며, 실행 측면에서 큰 진전을 이뤘습니다.

이제 미장플라스와 에이시스 인 데어 플레이시스를 포함한 네 가지 축 전반에서 일관된 실행을 이끌어내는 데 초점을 넓히고 있습니다. 현재 이 두 가지는 레스토랑의 절반 미만에서 시행되고 있습니다. 탁월한 처리 속도가 얼마나 중요한지 잘 알고 있으며, 이것이 우리의 전략적 강점이라고 생각합니다. 진전을 이뤘지만, 더 잘할 수 있다는 점을 알고 있습니다. 2027년 계절적 수요 증가에 충분히 대비하고, 새해를 훌륭한 성과를 내는 데 필요한 탄력과 함께 맞이할 수 있도록 4분기에 이러한 변화를 강조할 계획입니다. 동시에 환대와 실행에 대한 책임 의식을 강화하고 있습니다. 이번 분기에 팀 디렉터 회의에 참석했는데, 올해 의제는 고객이 계속해서 다시 찾게 만드는 기본을 탁월하게 실행하는 데 초점을 맞췄습니다.

훌륭한 음식을 준비하는 것이 그 핵심이며, 최고운영책임자인 제이슨 키드는 직원들에게 간단한 메시지를 전했습니다. “음식이 있는 곳으로 달려가세요. 매번 맛을 보고 고객에게 맛있는 음식이 제공되도록 하세요.” 이러한 노력은 이미 성과를 내고 있으며, 음식 맛 점수는 전년 대비 거의 1점 상승했습니다. 이러한 진전이 자랑스럽지만, 처리 속도와 마찬가지로 더 나아질 수 있다는 점을 알고 있습니다. 뛰어난 실행은 레스토랑의 훌륭한 리더십에서 시작됩니다. 가장 바쁜 시간대에 충분한 지원이 이뤄지도록 총괄 매니저와 수습 매니저의 배치를 계속 최적화하고 있습니다. 이러한 노력은 종합적으로 운영 지표의 개선으로 이어지고 있습니다. 의미 있는 진전을 이뤘지만, 앞으로도 더 개선할 여지가 있다는 점을 알고 있습니다. 모든 레스토랑에서 매일 일관된 치폴레 경험을 제공하는 것이 우리의 목표입니다.

두 번째 축인 기술과 디지털 혁신을 통한 사업 현대화에 대해 말씀드리겠습니다. 목표는 명확합니다. 기술을 활용해 직원들의 업무 효율성을 높이고, 고객이 치폴레를 더 쉽고 빠르고 만족스럽게 이용할 수 있도록 하는 것입니다. 최고디지털책임자인 알리 시슨의 리더십 아래, 진전을 가속화할 역량을 구축하고 있습니다. 알리는 사업 전반의 혁신을 앞당기기 위해 인공지능 및 아키텍처 분야의 리더를 영입해 팀을 강화하고 있습니다. 인공지능이 할 수 있는 일은 아직 초기 단계에 있습니다. 한 가지 사례는 인공지능 기반 ‘쿡 투 니즈’ 도구입니다. 이 도구는 3분기에 시범 운영을 시작했으며, 현재 500곳이 넘는 레스토랑에 도입됐습니다. 내년 초 전국적으로 도입할 계획인 이 도구는 인공지능 기반 수요 예측을 활용해 적절한 시점에 갓 조리한 음식을 적정량 준비하도록 권고합니다.

이를 통해 수작업 데이터 입력을 줄이고, 조리 준비의 효율성과 준비 상태를 높이며, 폐기량을 줄이고, 인력 배치를 개선해 보다 일관된 조리 실행을 지원할 수 있습니다. 이와 함께 레스토랑 내 인공지능 비서인 ‘오토카도’도 개발하고 있습니다. 적용 범위를 확대해 총괄 매니저에게 운영 관련 인사이트와 실행 가능한 코칭을 제공함으로써, 팀 리더들이 실시간으로 더 나은 의사결정을 내리도록 지원할 수 있을 것으로 보고 있습니다. 자체 개발한 디지털 조리 라인 인터페이스인 ‘치폴레 키친’도 현재 레스토랑에 도입 중이며, 연말까지 수백 곳에 도입할 계획입니다. 이 기술은 팀과 고객에게 가장 중요한 성과를 개선하는 데 초점을 맞춰 설계됐습니다. 주문 정확도, 정시 제공, 속도, 신규 메뉴 도입의 용이성, 고객 만족도입니다. 2027년 내내 전체 매장으로 도입을 확대해 나갈 예정입니다.

4월에 치폴레 리워즈를 개편했으며, 프로그램에서 계속 강력한 성과를 거두고 있습니다. 가장 높은 동일 매장 매출 증가율은 꾸준히 로열티 프로그램 이용 고객 방문에서 나타나고 있습니다. 매장 내 가입도 높은 수준을 유지하면서 분기 중 활성 회원 수가 2,400만 명을 넘어섰으며, 회원 참여도를 높일 기회도 여전히 상당하다고 보고 있습니다. ‘서머 오브 엑스트라스’는 좋은 사례였습니다. 680만 명의 리워즈 회원이 프로그램에 참여했으며, 이는 지난해보다 증가한 수치입니다. 회원들은 배지 2,500만 개를 획득하고 챌린지 약 60만 건을 완료했습니다. 무엇보다 로열티 회원 매출 비중이 33%를 넘어 사상 최고치를 기록했습니다. 이는 바로 이 프로그램의 목적입니다. 회원 참여도를 높이고 고객에게 치폴레를 방문할 더 많은 이유를 제공하는 것입니다. 마찰 없는 리워즈 적립 시범 프로그램도 계속 진척되고 있습니다.

매장 고객의 약 30%가 애플 페이를 이용하고 있으며, 앞으로는 결제와 동시에 자동으로 포인트를 적립해 별도로 리워즈를 스캔할 필요가 없도록 할 수 있습니다. 간단한 변경이지만, 중요한 마찰 요인을 줄이는 동시에 처리량 향상에도 기여하기 때문에 의미가 큽니다. 4분기에는 단계별 검토 절차를 거쳐 테스트를 진행하고, 2027년에는 이 기술을 전사적으로 도입할 계획입니다. 장기적으로는 기술을 활용해 리워즈를 더욱 개인화하고, 매장 내 고객 식별을 개선하며, 이용이 뜸해진 회원의 재참여를 보다 효과적으로 유도할 수 있는 상당한 기회가 있다고 봅니다. 세 번째 전략적 핵심 과제는 브랜드 메시지를 발전시키고, 메뉴 혁신을 가속화하며, 고객이 치폴레를 선택하는 방문 목적을 확대하는 것입니다. 이 노력의 중심에는 30여 년간 치폴레를 규정해 온 가치 제안이 있습니다.