카바 그룹 William Blair 46th Annual Growth Stock Conference

좋습니다. 오늘 함께해 주신 여러분께 감사드립니다. 저는 윌리엄 블레어의 샤론 잭피아입니다. 오늘 CAVA의 공동창업자이자 CEO인 브렛 슐먼을 모시게 되어 정말 기쁩니다. 아직 CAVA에 가보지 않으신 분들은, 여기서 걸어서 갈 수 있는 거리에 몇 군데 있으니 한번 들러 보시기 바랍니다. 저희도 CAVA에 대해 정말 기대가 큽니다. 분명히 모멘텀이 매우 강한 브랜드입니다. 브랜드 인지도 상승, 매우 견조한 동일매장 매출 성장, 매장당 생산성 개선이 나타나고 있고, 궁극적으로는 현재 500개 미만인 매장 수가 향후 수천 개 수준으로 늘어날 수 있는 스토리라고 보고 있습니다. 오늘 이야기해 볼 만한 좋은 포인트가 정말 많습니다. 브렛이 몇 장의 슬라이드를 먼저 설명한 뒤, 파이어사이드 챗을 진행하겠습니다. 물론 williamblair.com에서 리서치 공시 사항 전체 목록과 잠재적 이해상충 여부도 확인해 주시기 바랍니다.

감사합니다. 샤론, 감사드리고 환영합니다.

오늘 아침 함께해 주신 여러분께 감사드립니다. 샤론이 말씀하신 대로 저는 CAVA의 공동창업자이자 CEO이며, 저희 스토리가 익숙하지 않으신 분들을 위해 말씀드리면, 저의 공동창업자들은 테드, 아이크, 디미트리로, 모두 그리스 이민자 가정의 아들들입니다. 사실 그들이 성장 과정에서 체득한 유산과 음식 문화가 CAVA 브랜드의 출발점이었습니다. 20년 전 단일 풀서비스 레스토랑에서 시작했고, 이후 제가 그들과 합류해 15년 전 패스트 캐주얼을 공동 창업했으며, 올해가 15주년입니다. 저희의 미션은 음식에 마음, 건강, 그리고 인간미를 담아내는 것, 바로 지중해식 방식으로 이를 구현하는 것입니다. 저희의 지중해 요리는 지중해식 환대와 결합되어 있으며, 맛과 건강이 하나로 어우러지는 독특한 요리로서, 현대 소비자에게 맞는 타이밍을 정확히 충족하고 있다고 믿습니다.

미국 내 장기적 트렌드를 보면, 국가의 다양성이 커지면서 더 대담하고 모험적인 맛을 찾는 입맛으로 변화하고 있고, 동시에 현대적 건강·웰니스와 장수에 대한 관심이 증가하고 있는데, 저희 음식은 바로 ‘맛과 건강이 결합되는’ 그 독특한 요리의 교차점에 자리하고 있습니다. 저희는 이를 멀티채널 형태로 제공합니다. 저희에게는 ‘둘 중 하나’가 아니라 ‘둘 다’입니다. 저희는 훌륭한 디지털 채널과 훌륭한 오프라인 채널을 모두 갖추고 있습니다. 차에서 내리지 않고도 디지털 주문을 픽업할 수 있는 75개 이상의 디지털 픽업 차선부터, 전 매장에서 제공하는 선반형 디지털 픽업과 배달까지 갖추고 있으며, 동시에 오프라인에서의 경험도 제공합니다. 저희는 다이닝룸의 종말이 과장되어 있다고 보고, 사람 간의 연결이 그 어느 때보다 중요해졌다고 생각하기 때문에 이를 중요하게 봅니다.