스위트그린 TD Cowen 10th Annual Future of the Consumer Conference
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- Sweetgreen은 2026년 1분기 이후 동일 매장 매출 성장에 만족하지 못해 변화를 추진 중이다.
- 운영 효율성 향상, 메뉴 혁신, 가격 구조 재설계, 고객 충성도 프로그램 강화에 집중하고 있다.
- 랩 메뉴 출시로 고객 방문 빈도 증가와 신규 고객 유입 효과를 확인했다.
- 운영 기준을 충족하는 매장 비율은 약 2/3이며, 고객 응대와 처리 속도 개선에 주력하고 있다.
- 매출총이익과 영업이익 개선을 위해 폐기물 감소, 공급망 효율화, 노동력 관리에 노력을 기울이고 있다.
- 신규 매장 개발은 현재 보수적이며, 2년 내 40% 이상의 현금 수익률을 달성할 때까지 성장 속도를 조절할 계획이다.
STOCKNOW 인사이트
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스크립트
첫 5개 문단을 발언자별로 확인할 수 있습니다.
좋습니다, 이제 시작해도 될까요? 좋습니다, 모두 제 목소리 잘 들리시나요? 완벽합니다. 네. 여러분, 좋은 아침입니다. 저는 TD 코웬의 레스토랑 담당 애널리스트 앤드루 찰스이고, 제10회 연례 ‘Future of the Consumer’ 콘퍼런스에 여러분을 환영합니다. 오늘 이 자리에 함께해 주신 모든 분들을 매우 기쁘게 생각하며, 스위트그린과 함께 행사를 시작하게 되어 기대가 큽니다. 스위트그린은 미국 내 약 300개 매장을 운영하고 있으며, 사람들을 ‘진짜 음식’과 연결함으로써 더 건강한 커뮤니티를 만들겠다는 미션을 가지고 있습니다. 이는 주로 샐러드, 웜볼, 플레이트, 그리고 가장 최근에는 랩을 통해 실현하고 있습니다. 오늘 회사 측에서는 CFO 제이미 맥코넬, 최고상업책임자(CCO) 지포라 앨런, 그리고 IR 총괄 앤서니 위긴턴이 참석합니다. 오늘 함께해 주셔서 정말 감사드리고, 또한 콘퍼런스를 시작하는 데 도움을 주셔서도 감사합니다.
먼저 과거를 잠깐 되짚어보면, 여러분은 2025년 1분기 이후 기존점 매출 추세에 만족하지 못했다고 계속 말씀해 오셨습니다. 현재 매출 추세를 개선하기 위해 여러 가지 이니셔티브를 추진 중이라고 밝히셨고, 최근 실적 발표 컨퍼런스콜에서도 향후 방향성에 대해 긍정적인 업데이트를 주셨습니다. 과거를 돌아보는 차원에서, 핵심적인 과제를 무엇으로 진단하셨는지, 그리고 그 진단을 바탕으로 2026년의 우선순위와 이니셔티브를 어떻게 설정하셨는지 말씀해 주실 수 있을까요?
저희는 전환 계획을 시행한 지 대략 두 개 분기가 지났고, COO인 제이슨은 합류한 지 약 1년 정도 됐습니다. 결국 매장에 가면 고객들은 좋은 경험과 맛있는 음식을 원하고, 저희는 바로 그 부분들에 집중해 왔습니다. 제이슨은 ‘One Best Way’를 추진해 왔는데, 이는 전 매장에 걸쳐 운영 표준을 확립하는 작업입니다. 또한 적정 조리 시간에 맞춰 조리하고 있는지 점검하고, 치킨이 정말 맛있게 나오도록 하면서, 동시에 서비스(접객)와 처리량에도 더 집중하고 있습니다. 처리량과 관련해서는 많은 작업이 진행돼 왔습니다. 예전에는 한 사람이 라인을 따라 끝까지 안내하며 주문을 처리했다면, 지금은 조립 라인처럼 고객을 라인을 따라 더 효율적으로 이동시키는 방식에 가깝습니다.
올해 저희가 정말로 집중해 온 것은 운영 역량을 강화하는 것이었습니다. 아직 갈 길은 멉니다. 저희는 2분기에 시행될 메뉴 가격 아키텍처를 준비하고 있습니다. 추가로 덧붙이실 내용이 있는지 모르겠습니다.
네, 그렇게 말씀드릴 수 있을 것 같습니다.
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어닝콜 참가자
이 어닝콜에는 4명이 참여했지만, 지금 보이는 건 2명뿐입니다.
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