비제이스 레스토랑 Barclays 19th Annual Global Consumer Conference

자, 시작하겠습니다. 여러분, 안녕하세요.

네, BJ's 관점에서, 특히 저희 소비자 관점에서 말씀드리면, 소비자에게 큰 스트레스가 보이지 않습니다. 저희는 계속해서 강한 트래픽 기반 성장을 보고 있습니다. 연령과 소득 계층, 지역, 시간대 전반에 걸쳐서도 계속해서 그렇습니다. 그리고 채널별로도 마찬가지입니다. 다이닝 인은 이 모든 기간 동안 매우 강세를 보였습니다. 오프 프리미스도 현재 강세입니다. 그래서 소비자 스트레스는 크게 보이지 않습니다. 한 걸음 물러서서 가설을 세워본다면, 제가 보는 바에 따르면 몇 가지 일이 동시에 일어나고 있다고 생각합니다. 모든 데이터를 살펴보면 소비자가 어느 정도 스트레스를 받고 있다고 가정할 수밖에 없습니다. 저는 두 가지를 봅니다. 하나는 제가 내구성과 일회성 거래라고 부르는 것입니다.

저희는 꽤 내구성이 있는 거래를 두고 경쟁한다고 생각합니다. 그래서 저희는 이를 사회적 사치 공간이라고 부릅니다. 주간이든, 한 달에 몇 번이든 친구나 가족과 외출하는 경우입니다. 이것은 경험 기반의 일입니다. 사람들은 그런 것들을 지키려고 한다고 생각합니다. 일회성 거래는 주중에 빠르게 점심을 사거나 연습 전후에 집에 가는 길에 간단히 저녁을 먹는 것과 같은 경우일 것입니다. 사람들은 그런 점심을 포기하고 집에서 먹으면서 사회적 모임을 보호하려는 경향이 있다고 생각합니다. 바로 그 부분에서 저희가 경쟁하고, 잘하고 있습니다. 이것이 저희가 잘하고 있는 잠재적 이유라고 생각합니다.

저희만 잘하고 있는 것이 아니라는 점도 보실 수 있습니다. 현재 잘하고 있는 동종업계 기업들도 여러 곳 있습니다. 그런 다음 풀서비스 카테고리를 보면, 승자와 패자가 갈리는 현상이 나타나기 시작합니다. 이런 시기에는 소비자가 거래를 할 때 훌륭한 교환인지 확실히 하길 원한다고 생각합니다. 이길 수 있는 기업은 가치 제안을 전반적으로 투자하는 곳입니다. 제품, 서비스, 분위기 모두에 신경 쓰고, 팀원과 고객이 머물고 싶어 하는 장소를 만드는 곳입니다. 그런 기업들이 더 많이 성공하고 있습니다.

다행히도 지난 몇 년 동안 우리는 이 모든 영역에서 상당한 진전을 이루었다고 생각합니다.

주중에는 집에서 먹는 사람이 있을 수 있지만 주말에 만회한다는 말씀도 하셨는데, 제 생각에는 그 구분은 일회성 소비와 지속적 소비의 차이로 돌아가는 것 같습니다.

친구나 가족과 주 2~3회 만나 사회적 자리를 갖고 싶을 때는 집밥과 크게 경쟁하지 않는다고 생각합니다. 하지만 주중에 간편한 식사를 위해 패스트푸드를 선택하는 경우라면 그 선택이 더 많이 작용할 수 있다고 봅니다. 그래서 사회적 자리를 보호할 수 있는 거죠. 이런 식으로 생각하고 있습니다.